资源介绍

中文名:一学就会做匹萨

作者:白锦霞

资源格式:PDF

版本:扫描版

出版社:白锦霞

书号:9787810369480

地区:大陆

语言:简体中文

内容简介:

《一学就会做匹萨》披萨源自意大利南部的那不勒斯,这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物“霍卡恰”面饼,所谓的“foca”就是从拉丁语演变而来的,意指“火烤的东西”。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团,直接烘烤成面饼,原来是意大利中南部的传统面食;自蕃茄从中南美洲引进之后,人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤,成为披萨的原型。并因种类繁多,口味多样化,成为当地历久不衰的特色料理。

《一学就会做匹萨》现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民,利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的披萨,近几年成为美国当地风行的美味料理之一;另一方面,在意大利以脆皮式面皮加上简单的馅料,烘烤而成的薄皮披萨则为主流,有趣的是,你可以在意大利发现,愈往北部披萨的饼皮就愈薄,而越向南则愈厚的特殊文化喔!