资源介绍

《新编四季养生食谱》是2009年10月重庆出版社出版的图书，作者是张铁元。本书主要收集适应不同季节的养生美食，并附有详细的食材原料和制作方法，还给予了一定的养生指导。

内容简介

《新编四季养生食谱》一书在中医传统四季养生理论基础上，根据现代人的生活方式，为大家奉上了适应不同季节的养生美食，并附有详细的食材原料和制作方法，还给予了一定的养生指导，读者朋友们可以根据自己的实际情况，因人而异，来选择适合自己的美食，达到养生之目的。

中国传统医学在“天人相应”学说的指导下，以“四时藏脏阴阳”：为理论基础，提出了“四季养生”的观念。

四季养生是根据自然界一切生物的春温、夏长、秋收、冬藏的规律，来调节人体和饮食，以达到健身防病、长寿的目的。

春夏秋冬按照传统的五行学说，各有归属。春为木，是阳长阴消的开始，所以应该养阳。春天主生发，人体脏腑属肝胆，养生之道在于以养肝为主，饮食原则上要减酸增甘而养脾气。夏为火，是阳长阴消的极期，夏天主长，人体脏腑属心，饮食原则上要减苦辛，达到养心益肺之目的。秋为金，是阴长阳消的时候，所以要养阴为主。秋天主收，人体脏腑属肺，饮食上要减辛酸，达到润肺养肝的目的。冬为水，是大地收藏、万物皆伏的季节，人体脏腑属肾，冬天养生应以养肾为主，饮食原则上要减咸增苦，以补肾养心气。

《新编四季养生食谱》一书在中医传统四季养生理论基础上，根据现代人的生活方式，为大家奉上了适应不同季节的养生美食，并附有详细的食材原料和制作方法，还给予了一定的养生指导，读者朋友们可以根据自己的实际情况，因人而异，来选择适合自己的美食，达到养生之目的。

愿所有的朋友都能健康长寿！

作者简介

张铁元，世界中华美食药膳研究会副会长、国家级中餐一级评委、国家级中餐职业技能大赛一级裁判员、中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评审师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳养生烹饪大赛评委、中国药膳学会理事、药膳制做委员会副秘书长、北京教育学院烹饪系副教授，现任聚德华天职业技能培训学校顾问。 主编《煲类新菜肴》、《京菜经典》，参与编写《中国风味菜肴》、《创新菜选编》、《北京风味菜》、《随园食单再现》等书籍，出版了“节日家宴”、“VCD京华名菜”录像。曾在中央电视台“为您服务”、“天天饮食”和北京电视台“八方食圣”担任评委和讲授菜肴制做，并受中央电视台委托和日本NHK电视台合拍《满汉全席复原》电视片，担任菜品总监。

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