《美食之心:味蕾之巅的料理智慧与心灵对话》图文井茂，融美食和异文化旅行为一体，由浅入深，以优美的文字和畅达的逻辑，脉络清晰地梳理出高级美食（Fine Dining）的历史演进和未来趋势，并创造性地提出智能时代美食创意突破和颠覆式创新的六大心灵法则，令人脑洞大开。是高级料理从业者飞越思维和想象边界，以面向未来的无界视角定位美食艺术，以及美食爱好者提高品鉴和审美情趣的国际级读本。

作者简介

加拿大华裔作家，美食家。20世纪70年代年代生于中国辽宁喀喇沁左旗蒙古族自治县的一个知青家庭，1996年民俗学硕士毕业后进入新闻界。2001年移居北京，2005年移民加拿大，先后在多伦多、纽约、伦敦、西雅图、洛杉矶等地生活，2010-2012年在多伦多开了一家小餐馆并担任主厨，因提倡"注重真味，和谐有度”的烹饪和饮食理念，被西方记者誉为"食圣”。

目录

美食之缘

美食，为人之生而为人而作

美食之心

新西兰｜New Zealand

彼得·戈登Peter Gordon／自由土地上的融合美食之父013

朱利奥·斯图拉Giulio Sturla／意识像草木一样在菜园和餐桌上生长027

艾鲁·图塔奇Eru Tutaki／大森林里的毛利美食家039

迪拜｜Dubai

皮奥特·卡米尼茨奈Piotr Kamieniczny／大漠里的调味之王055

帕其卡·扬森Pascal Jansen／瞧！顺应文化多样性对我来说很容易071

吉廷·约什Jitin Joshi／用魔法再造自然之美081

上海｜Shanghai

宋渊博＆潘建军／再小的界域终致无穷无尽093

陶傅容Jérome Tauvron／灵魂徘徊在梦和自然上空109

梁经伦Alvin Leung／向前走，挑战不可能

美食之魂

雅宴（Fine Dining）简史151

高级西餐的基本礼仪170

心法：行厨人的灵魂修行

文摘

插图：