當代最暢銷的天才型哲普作家。飲食哲學的第一本書
人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，
而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。
怎麼吃是一門有深度又有趣的思考；懂得吃才能帶來身心靈最大的滿足。
這是一本非常迷人的食譜書，喔，不，是哲普書！
作者深入飲食傳統和文化，提出讓人耳目一新的哲學思考：
有機就是良心？在地生產比國外進口環保？
吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
跨國大企業等於萬惡資本家？
純手工製作比機器量產好？傳統古法勝過創新料理？

而關於吃的行為，作者也指出許多值得深思的道德問題：
把食物吃完才不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意志力？
實際體重和理想體重之間的差距，就是肚子餓和嘴饞之間的距離？
針對這些反思，本書將一一加以辯證與釐清。
我們處於飲食文化的黃金年代，無論是美食、食品營業和衛生都發展到巔峰。在世界任何角落，都像萬國博覽會一樣，可以吃到各國美食。可是我們沒有認真思考一些重要的議題：為什麼食物那麼重要？我們和它的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層面：動物性、感官、社會、文化；創造性、情緒性和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及我們自己。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。
本書所提出的「吃的美德」，並不是傳統的德行，而是更能因應世界的變化的飲食觀念。書中每一章都會提到關於飲食的某個面向以及和它對應的美德。第一部討論當今有關飲食倫理的熱門議題，包括有機食物、永續發展和動物權。第二部著重於我們如何建立自己的好壞、對錯判斷。第三部和第四部則強調如何養成好的飲食性格和習慣。
本書的目的，就是要提出一個既深且廣的飲食哲學，一種如何吃、如何思考、如何生活的論述，藉此為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡。懂得如何吃，你就懂得如何生活。