内容推荐

本书主要介绍咖啡吧台的相关知识以及吧台师傅拿手的咖啡饮品和独创搭配的基本制作技法，同时还分享了经营咖啡店的心得体会，以帮助从业者和专业人士提升技能，扩展相关专业知识，是一本不可多得专业参考书籍。

目录

必备技术

　浓缩咖啡

　　BAR DEL SOLE/横山干寻

　　CAFE ROSSO/门肋洋之

　　CAFFE STRADA/市原道郎

　咖啡拿铁

　　CAFFE STRADA/市原道郎

　牛奶的种类和制作蒸汽奶泡

　　macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

　卡布奇诺

　　macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

　花式卡布奇诺

　　Lo SPAAZIO/野崎晴弘

　　Caffe Benvenuto/金井晓

技法提升

　花式咖啡

　　BAR DELSOLE/横山干寻

　　CAFE ROSSO/门肋洋之

　　macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

　冷饮和热饮

　　CAFFE VlTA/门肋裕二

　　CAFFE STRADA/市原道郎

　独创酱汁

　　illy BAR/齐藤利德

　　Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

　调味糖浆的使用

　　shakers cafe lounge/大森庸辅

　巧克力饮料

　　DOUBLE TALL Cafe/江木宽之

顶级提议

　适合搭配浓缩咖啡的食物

　　Caffe Benvenuto/金井晓

　　STARBUCKS COFFEE/江奇让二

　适合搭配浓缩咖啡的甜点

　　CAFFE VITA/门肋裕二

　　Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

　咖啡的外观装饰

　　Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

　配对饮料

　　illy BAR/齐藤利德

　法式滤压咖啡

　　macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻

应具备的饮品知识

　咖啡豆的知识

　　CAFE ROSSO/肋洋之

　　Roaster cafe bruno/二阶堂利胜

　酒类相关知识

　　Lo SBAZIO/野崎晴弘

　工具和机器

　　BAR DELSOLE

　　Lo SPAZIO

　　Caffe Benvenuto

　　illy BAR

　　shakers cafe Iounge

　　macchinesti akabanebashi

　　Roaster cafe bruno

　　CAFFE STRADA

　　DOUBLE TALL Cafe

　　CAFE ROSSO/CAFFE VITA

咖啡师的工具和机器