绿野山珍菌类菜

作 者 ：张刚著

出版发行 : 兰州：甘肃科学技术出版社 , 2018.01

ISBN号 ：978-7-5424-2433-4

页 数 ： 228

丛书名 : 绿野山珍菌类菜

原书定价 : 39.80

开本 : 16开

内容提要: 食用菌含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质及微量元素，而且热量低、味道美，常被人们称为健康食品。健康饮食讲究“一荤、一素、一菇”，可见营养学家对于菌菇类食品的推崇。本书介绍了两百多道菌类菜的制作方法，涵盖香菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳、竹荪等数十个品种的食用菌，凉拌、蒸煮、热炒、焖烧、汤煲等各式烹饪手法皆有，让读者尽情享受来自山野林间的鲜味。

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