资源介绍

中文名: 怎样开正宗川菜馆

作者: 晓书

资源格式: PDF

版本: 文字版

出版社: 四川科学技术出版社

书号: 7536453728

发行时间: 2004年01月

地区: 大陆

语言: 简体中文

内容介绍：

《怎样开正宗川菜馆》中介绍随着川菜的日益火爆，川菜馆在全国遍地开花。如何开一家成功的正宗川菜馆，这是不少投资者与经营者探索和思考的重要问题。《怎样开正宗川菜馆》正是从这点出发，比较全面地介绍开正宗川菜馆的一系列基本知识，包括对正宗川菜的认识。

《怎样开正宗川菜馆》还介绍了开正宗川菜馆的准备工作：经营管理，服务管理，厨房管理，成本控制，特色营销以及传统经典川菜等。 《怎样开正宗川菜馆》内容丰富,操作性强,切合实际,是广大投资者,经营者及川菜爱好者的必读之物,也可供川菜餐饮管理者、烹饪学生、教师及从业者参考。