本书出版一年来，迅速带领全球6亿人投身轻断食革命！

《轻断食》远远不只让你瘦，更获得心灵的自由。——《纽约时报》。

全球优秀明星正在轻断食：大S、章子怡、杨幂、姚晨、林志玲、张柏芝、刘德华、罗志祥、乐嘉、蔡澜、张德芬、碧昂丝、卷福、珍妮弗•洛佩兹、辣妹维多利亚、帕丽斯•希尔顿、丽芙•泰勒……

轻断食只是要你回归最自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制，就能坐享减肥奇迹！轻断食不仅改变饮食习惯，也改造你的心智，最终超越减肥，变成你的生活方式。让你的心灵也能达到历史上断食修行者那样的生命境界。

《纽约时报》畅销榜第1名！《出版人周刊》畅销榜第1名！

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媒体推荐

《轻断食》远远不只让你瘦，更获得心灵的自由。

——《纽约时报》

轻断食给我们的生活带来了积极的影响，它改变了我们的生活方式。

——《华尔街日报》

如今，轻断食的影响力已经持续影响明星圈，本尼迪克特康伯巴奇（卷福）、碧昂斯、珍妮弗洛佩兹、丽芙泰勒等全球顶级明星均在采用轻断食作为自己的全新生活方式。

——《每日邮报》

我是一个医生，五十几岁，在伦敦工作。起初，我对轻断食有点怀疑，但我尝试了，6周就瘦了6公斤，而且觉得轻断食很简单，很轻松。我想不出反对它的理由，我跟同事们分享了轻断食方法，也向一些病人推荐使用。

其中一位病人患有II型糖尿病，空腹血糖值7.2，轻断食几周后，他的空腹血糖值降到了5.9，体重减少5公斤。我希望能大力推广这种健康的瘦身饮食法。

——琼布里沃顿医学博士（Dr.JonBrewerton）

作者简介

（英）麦克尔•莫斯利 医学博士 Dr. Michael Mosley

执业医师，BBC健康节目制作人，轻断食瘦身革命发起人。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer），引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了全球轻断食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6亿人次尝试轻断食这种全新的健康生活方式。荣获英国年度最佳医学记者殊荣。

（英）咪咪•史宾赛 Mimi Spencer

《泰晤士报》《每日邮报》《观察家报》等主流报纸时尚、美食与健康专栏作家。协助麦克尔•莫斯利，从女性的角度阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年出版《减肥前要做的101件事》（101 Things to be before You Diet）。荣获英国年度时尚记者殊荣。

目录

第一章轻断食的科学017

断食：老观念，新做法

麦克尔·莫斯利的动机：男性的观点

咪咪·史宾赛的动机：女性的观点

轻断食：新的生机和未来

轻断食的研究初衷

轻断食的前身：间歇性断食

轻断食的回报有哪些

开始轻断食：我的个人经历

进行轻断食的最佳方式

第二章轻断食的做法065

吃什么，吃多少，如何开始

将轻断食融入日常生活

坚持轻断食：

找出适合你自己的模式

轻断食的效果

女性这样轻断食

男性这样轻断食

顺利执行轻断食的12个秘诀

关于轻断食的一切答疑

轻断食的未来展望

第三章轻断食饮食计划125

轻断食的13个烹饪秘诀

女性的轻断食菜单

男性的轻断食菜单

第四章实践者的经验分享151

食物热量表174

轻断食健康日记199

轻断食美食图谱214

序言

断食：老观念，新做法

断食不是什么新鲜事。下一章便会谈到，人体是为了应付断食而设计的。我们在食物匮乏的时代进化，有一餐没一餐的数千年进化史造就了如今的我们。间歇式断食的健康益处很多，或许是因为比起一天三餐的生活，间歇式断食更符合造就现代人类的环境。

断食，对许多人来说，当然与信仰有关。基督宗教的四旬期、犹太教的赎罪日、伊斯兰教的斋戒月只是几个广为人知的例子。希腊东正教鼓励教徒一年断食180天，锡卡的圣尼古拉(Saint Nikolai of Zicha)说：“暴饮暴食令人阴郁又恐惧，但断食令人喜悦且勇敢。”佛教僧侣则在阴历的初一、十五断食。然而，很多人似乎吃个不停，几乎没挨饿过，但却没有感到满足。我们不满意自己的体重、自己的身体、自己的健康。

间歇式断食让我们重新与人体的根本设计接轨，不但是减肥之道，也是长期保持健康的法门。科学界才刚开始发现断食的强大效益，并且予以证实。

本书的立论基础便是这些科学家的先进研究，以及这些研究对目前减肥、疾病抵抗力、长寿观念的影响。同时，也参考了我们的个人经验。

学界研究与生活方式是相辅相成的。因此，我们从两个互补的观点研究间歇式断食。

首先，麦克尔以自己的身体与医学涵养测试间歇式断食的潜力，从科学的观点解释间歇式断食及轻断食饮食法，亦即他在2012年夏季推出的饮食法。

接着，咪咪提出安全、有效、可长期执行的务实做法，在日常生活中就能轻松地实践。她仔细地检视断食的滋味、每天的情况、该吃些什么、几时吃，佐以大量的小秘诀及策略，让这套简单的饮食法为你带来最大的效益。

下文你将会看到，轻断食怎样改变了我们两人的生命，希望对你也有效。

文摘

插图：

轻断食：引爆瘦身革命

我们都知道，对许多人而言，标准的饮食建议根本无效。轻断食是颠覆想象的另一条路，日后说不定可以帮助我们改写对饮食及减肥的想法。

轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考摄取的时机。

没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性、简单明了、执行容易。

不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。

没错，你得断食，但这却不是你认知中的那种断食。

不论哪一天，都不会“饿死”你。

在大多数时候，照样享用你热爱的美食。

体重一旦下降，只要遵循根本的轻断食计划，就不会反弹。

减肥只是轻断食的一项益处。真正的益处是可长期改善健康：降低许多疾病的风险，包括糖尿病、心脏病、阿尔茨海默症、癌症。

你很快便会明白这不是一种节食的方式。这远远超越了减肥：这是可以长期实行的健康长寿之道。

……

我是一个医生，五十几岁，在伦敦工作。起初，我对轻断食有点怀疑，但我尝试了，6周就瘦了6公斤，而且觉得轻断食很简单，很轻松。我想不出反对它的理由，我跟同事们分享了轻断食方法，也向一些病人推荐使用。

其中一位病人患有II型糖尿病，空腹血糖值7.2，轻断食几周后，他的空腹血糖值降到了5.9，体重减少5公斤。我希望能大力推广这种健康的瘦身饮食法。

——琼•布里沃顿 医学博士（Dr. Jon Brewerton）

轻断食是健康长寿之道，也是减肥的好方法。这绝对远远“不只是瘦身”，这真的是一整套生活方式。好几位病人和我的医生同事也在跟我一起轻断食。

——佩特•布里治伍德 医学博士（Dr. Pete Bridgewood）